Name: Thai RoadKill Chicken
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: Biologische Kip [deze was 1,8 kg]; Likkie Lakkie Umami [NiceToMeat]; RUB A PINCH OF HEAT [NiceToMeat]; 200 gram verse spinazie; 0,5 komkommer; 100 gram taugé; 150 gram cherrytomaatjes; gezouten cashewnoten en pinda's; 1,5 el vissaus; 1,5 el lichte sojasaus; 1 tl limoensap; paar druppels sesamolie; 1 tl bruine suiker; zwarte en witte sesamzaadjes

Gelijk naar het recept Print Recept

Thai RoadKill Chicken

Recipe by Harald

Couverts

servings

Voorbereiding

minutes

Kooktijd

hour

Thai RoadKill Chicken met komkommersalade

Ingredienten

Voor de kip
Biologische Kip [deze was 1,8 kg]
Likkie Lakkie Umami [NiceToMeat]
RUB A PINCH OF HEAT [NiceToMeat]
Voor de komkommersalade [Recept van Eviekookt.nl]
200 gram verse spinazie
0,5 komkommer
100 gram taugé
150 gram cherrytomaatjes
gezouten cashewnoten en pinda’s
Voor de dressing
1,5 el vissaus
1,5 el lichte sojasaus
1 tl limoensap
paar druppels sesamolie
1 tl bruine suiker
zwarte en witte sesamzaadjes

Bereiding

We gaan eerst de kip vlinderen, dit doe je door de ruggegraat te verwijderen. Snijd hem met een scherp mes of met een gevogelte schaar aan beide kanten van de ruggegraat helemaal door
Draai de kip nu om en druk hem plat
Bestrijk de kip nu met je favoriete pittige rub. Ik gebruikte de A PINCH of HEAT rub van NiceToMeat.
Leg de kip nu voor minstens een uur in de koelkast
Stook je kamado/bbq naar een temperatuur van zo’n 110 graden
Voeg een paar stukjes rookhout toe, ik heb wat chuncks beuk toegevoegd.
Plaats je rooster en leg daar de kip met de velkant naar boven er op
Begin nu met het maken van de salade
Na een uur was de kip al aardig op temperatuur en heb ik haar voor het eerst ingesmeerd met Likkie Lakkie Umami, dit heb ik daarna nog 2x herhaald [steeds na zo’n 10 minuten]
Als de kerntemperatuur op het dikste gedeelte de 74 graden heeft bereikt is de kip klaar!
Het bereiden van de Thaise Salade naar recept van Eviekookt.nl
Leg de verse spinazie in een (salade) schaal.
Verdeel hier de taugé over.
Snijd de cherrytomaatjes in partjes en verdeel deze ook over de sla.
Schaaf lange slierten van de komkommer, rol deze op en verdeel over de salade.
Meng voor de dressing alle ingrediënten door elkaar met wat witte en zwarte sesamzaadjes naar smaak en verdeel dit over de salade.