Parijs Buikspek
Servings
4
servingsPrep time
30
minutenCooking time
4
hoursVerrassende bereiding van buikspek gebaseerd op het recept van Den Noskos https://www.bbq-nl.com/
Ingredienten
Goed stuk buikspek van 1 a 1,5 kg zonder zwoerd
https://www.nicetomeatyou.nl/product/berkshire-buikspek-zonder-zwoerd-1kg/4 eetlepels peper
3 eetlepels zout
2 eetlepels Zwarte Knoflook
https://www.zwarteknoflook.nl/
Bereiding
- Meng 3 eetlepels Zout, 4 eetlepels Peper en 2 eetlepels zwarte knoflook door elkaar
- Wrijf beide kanten van het buikspek goed in met het PZK mengsel.
- Bereid je bbq voor een indirecte sessie met een temperatuur van 140 graden. Zet een bak op je platesetter om het vet op te vangen
- Leg de buikspek in het midden boven de lekbak op het rooster
- Na zo’n 2 uur is er een mooie bark ontstaan en wordt het tijd om hem in te gaan pakken
- Leg de ingepakte buikspek terug op het rooster en trek nog een biertje open
- Na zo’n 1,5 uur was de buikspek bij mij zo heerlijk zacht. Ik heb van de BBQ gehaald en hem nog even 10 minuten ingepakt laten rusten
- Snij vervolgens de Parijs Buikspek in dunne plakken en geniet van de super lekkere smaak!
Dutch 
English 